La Cave à vins

Les vins de la vallée du Rhône se cultivent sur 6 départements. De quoi offrir un voyage savoureux et éclectique à tous les curieux de la vigne.

De la complexité aromatique du Beaume de Venise, mêlant un nez de fruits rouges compotés aux épices aux saveurs de fruits noirs frais ou de notes florales proches de la violette quand le viognier est associé au Syrah pour élaborer le Côte-Rôtie..."
Les vignobles du Rhône jalonnent la route des vacances et s'étendent sur 250 km du nord au sud en traversant 450 communes fières de leur héritage.

L’UNESCO y reconnait 13 219 hectares grâce à des conditions naturelles spécifiques (géologie, exposition, cépage).

Le vignoble de Bourgogne est connu pour ses grands vins à la renommée glorieuse et internationale mais ne rougit pas devant ses 84 appellations, des premiers crus aux appellations village pour enrichir vos sens et votre curiosité.
C'est une richesse historique, développée du 5ème au 15ème siècle par les moines et les Ducs de Bourgogne qui en faisait un cadeau de choix.

13500 hectares, plantés de gamay en majorité, pour une diversité géologique incroyable La carte des sols a révélé pas moins de 300 profils expliqués aux vignerons soucieux de valoriser leur travail parcellaire.
Du beaujolais nouveau, événement festif de novembre, annonciateur du millésime à venir à la Beaujonomie de juin et ses tables gourmandes, les vignobles du Beaujolais offrent le sourire à ceux qui viennent s'y attarder.

Sa palette aromatique est riche et s'attache à tous les palais. Le voyage peut être long car ce sont 14 départements qui couvrent les 57000 hectares de vignes.
Entre savoir-faire, histoire et tradition, les artisans du vin du Val de Loire partagent avec nos tables l'amour de leur territoire. C'est la 3ème région viticole de France, de quoi surprendre les aguerris et les curieux.

Et ce sont ses artisans vignerons qui font de leurs récoltes des vins charpentés, intensément fruités qu'il faut savoir laisser reposer entre deux et six ans comme la mondeuse, pour découvrir un vin sauvage, complexe et épicé à l'image de celui qui l'a élevé. Depuis les années 50, les viticulteurs se sont engagés dans une démarche qualitative et sont fiers de leurs labels VQPC et AOC.
Le savoyard est fier de ses origines et n'a pas son pareil pour réchauffer toutes les tables d'hiver.

Terre d'Armagnac, la Gascogne s'est ouverte il y a 40 ans à la diversification de sa production pour développer ses richesses à travers le monde. Son climat océanique mais protégé par la douceur méditerranéenne apporte une croissance sans extrêmes. Ce sont donc des vins souples et gouleyants avec parfois des notes fumées qui s'associent parfaitement aux richesses culinaires de la région.

C'est toute une liste d'appellations régionales qui font de cette région vinicole une excellente source de découverte et de surprise. L'estuaire de la Gironde guide les six terroirs des vins de bordeaux en offrant une diversité inégalée.
Avec plus de 6000 viticulteurs, 300 négociants et 33 coopératives, la filière vitivinicole est le 1er employeur de la Gironde.

C’est un ensemble de règles que les champenois se sont imposés qui ont fait l’exclusivité du nom Champagne aux vins récoltés et manutentionnés intégralement dans la Champagne viticole. Cette multitude de recettes et d’assemblages ouvre le champ des possibles en termes de gastronomie. C’est aussi une palette de couleurs insoupçonnée à celui qui veut s’y concentrer.